●菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】菜油是最有利于人体健康的食用植物油之一。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）由于菜籽油的凝固点在-8℃~ -10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。
 ●在世界植物油产量和消费结构中，菜籽油位于棕榈油和豆油之后，为世界第三。目前世界油菜籽主要生产国或地区主要有加拿大、欧盟、中国、印度（自产自销）、乌克兰（产量增速最快,近来放缓）和澳大利亚（增长潜力较大）。菜籽压榨消费持续稳步增加的主要原因除菜油食用消费外，工业消费需求不可忽视。2002/03年度以来，随着原油价格的不断上涨，全球生物柴油产业的快速发展，尤其是欧盟国家使用菜油生产生物柴油数量的快速提高，导致全球菜籽工业消费需求不断增加。
 ●按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播种油菜和春播油菜籽。我国菜油进口量较低，明显低于棕榈油和豆油进口量，是国产原料产量最大的食用油。随着我国居民消费水平不断提高，对油脂需求持续增加。但近三年来，我国菜籽油消费量呈下降趋势。
 ●我国菜籽加工行业特点一是菜籽供应时间短，收购、加工、销售时间比较集中；二是国内菜籽加工业布局分散，加工厂规模小、数量多；三是菜油加工企业利润微薄，企业抗风险能力较低；四是菜油加工企业加工能力过剩。